Une entrevue avec Benjamin Paz

Au début de notre 5e année de collaboration avec Benjamin Paz et Beneficio San Vicente, nous continuons d’être émerveillés par la qualité constante du café provenant de la région de Santa Barbara. Beneficio San Vicente a considérablement modifié le paysage du café au Honduras en offrant un soutien aux agriculteurs, ce qui lui a valu de remporter plusieurs fois la prestigieuse Coupe de l'Excellence.

Le premier café de notre série Small Lots provient du cousin de Benjamin, Angel Arturo Paz. Son café, La Colmena, est traité et séché par Arturo lui-même, puis exporté par le biais de Beneficio San Vicente. Nous entrons dans la semaine dernière où ce café sera disponible en ligne et nous avons été ravis de l'enthousiasme et des réactions positives.

Notre acheteuse de café vert, Laura, a eu l’occasion de poser quelques questions à Benjamin sur les débuts de Beneficio San Vicente, la manière dont ils aident les agriculteurs, les changements survenus dans la communauté du café de spécialité hondurien et ses projets pour l’avenir. Travailler avec Benjamin et sa famille est un plaisir absolu et nous sommes ravis de partager cette interview dans le cadre de la série Small Lots.

Pour plus d'informations sur La Colmena:
https://cdn.shopify.com/s/files/1/0058/4952/files/cs-honduras-lacolmena2015.pdf?2458
Pour plus d'informations sur la série Small Lots:
http://www.49thparallelroasters.com/blogs/news/16425165-small-lots-series

Une entrevue avec Benjamin Paz

Comment Beneficio San Vicente a-t-il commencé?

San Vicente a commencé 30 il y a quelques années, lorsque mon père Fidel a décidé d'acheter du café à Peña Blanca. Il n'y avait pas d'acheteurs de café dans la région, le potentiel était là. Le marché du C a augmenté et les gens se sont motivés pour produire du café. Avec les années, nous avons grandi en tant que société et nous avons eu la possibilité d’accroître notre production et notre capacité, puis nous avons commencé à exporter. Depuis lors, la société représente le Honduras sur le marché international du café.

Comment BSV aide-t-il les agriculteurs?

Nous essayons de soutenir la plupart des activités qu’ils réalisent à la ferme, avant et pendant la récolte. Le financement en est une partie essentielle. Il fournit aux agriculteurs toutes les ressources dont ils ont besoin pour entretenir et satisfaire les besoins de la ferme, en obtenant de nouvelles terres, du matériel et des engrais. En plus des relations étroites que nous entretenons avec les agriculteurs, il est parfois nécessaire de répondre à des besoins personnels auxquels nous participons également, en cherchant toujours à améliorer les relations et les relations commerciales.

Avez-vous constaté des changements dans la communauté de Santa Barbara à la suite de la connexion directe des producteurs aux acheteurs par BSV?

En définitive, je pense que le café est le moteur qui fait bouger la région de Santa Barbara et ses petites communautés. Cela a créé un grand impact et vous pouvez facilement le voir et le sentir. La plupart des habitants de la région ont un lien avec le café ou sont liés à celui-ci. L'économie est toujours bonne quand les prix du café sont bons et cela fait une différence dans la société. Les gens peuvent se permettre de meilleurs services de santé, une meilleure éducation et de meilleures façons de vivre. Non seulement cela, ils peuvent avoir accès à plus de ressources qui aident au processus de café et ils peuvent fournir un meilleur produit, améliorer et maintenir la qualité.

La qualité apporte des opportunités; torréfacteurs, importateurs et cafés continuent à trouver cette qualité et à développer cette relation qui, au bout du compte, profite à tous les membres de la chaîne: les producteurs bénéficient de prix intéressants, les torréfacteurs bénéficient d'une qualité exceptionnelle qui peut être partagée avec les consommateurs finaux. formule, tout le monde est heureux et satisfait.

Pourquoi aimez-vous le café?

Simple, le café est la vie pour moi, signifie ma vie. Mon père a rencontré ma mère à cause du café; je suis né de ce café, j'ai grandi avec ce café et maintenant je travaille avec. Le café nous a aidés à rencontrer des gens formidables qui partagent nos mêmes pensées et notre même passion, des gens qui mettent vraiment l'amour dans tout cela et valorisent chaque détail, et tout cela crée une communauté incroyable, une communauté dont je suis fier de faire partie . J'espère pouvoir continuer à travailler avec le café et transmettre ce patrimoine aux générations futures.

Des projets futurs pour vous?

En ce qui concerne mes projets, j’ai des projets, des rêves et des objectifs que j’aimerais réaliser, à court et à long terme. Avoir ma ferme en pleine production dans les années à venir et partager ce produit avec mes amis caféiers est l’un de mes rêves. Je sais maintenant ce qu'ils veulent et aiment, et je veux leur donner un café qui les rendrait heureux.

Je veux développer notre entreprise locale (nous avons quelques cafés ici au Honduras, également un torréfacteur) et l'amener à un niveau supérieur en termes de qualité, et montrer cela aux consommateurs locaux qui n'ont toujours pas idée de la qualité de café que nous avons dans le pays.

Je souhaite continuer à développer de nouvelles relations et à partager davantage de cafés avec le monde, connecter davantage d'agriculteurs à des acheteurs et montrer que nous pouvons produire un bon café, ainsi que pour aider les torréfacteurs à montrer aux consommateurs finals les efforts et les sacrifices qui se cachent derrière chaque sac ou café boivent ils consomment.

Une dernière chose. J'aimerais bien avoir ma propre entreprise de café (avoir des liens de parenté ou en faire partie) en dehors du Honduras un jour. Il serait intéressant d’en savoir plus sur ce marché et de travailler là-bas.