À quelle fréquence devrais-je changer les meules de mon moulin à café?

Nous avons contacté plusieurs fabricants de moulins et leur avons demandé à quelle fréquence les meules de leurs produits devaient être changées. Nous avons noté leurs recommandations dans un tableau pour vous ci-dessous. La plupart des moulins à expresso devraient avoir les meules changées au moins une ou deux fois par an. La plupart des moulins à cafés de grande distribution devraient avoir leurs meules changées tous les un ou deux ans.

Lorsque les meules deviennent émoussées, les problèmes suivants peuvent se produire:

  • L'expresso et le café filtre seront sous extrait et n’auront pas un aussi bon goût. Les meules émoussées ont tendance à donner un expresso et un café filtre au goût aigre, amer, astringent et avec un manque de douceur. Peut-être que le café était bon avant mais maintenant il ne l’est plus. C'est un assez bon signe indiquant que les meules ne sont plus assez affûtées.

  • Le moulin à expresso dosera de manière irrégulière. Parfois, le moulin dose trop de café et soudain, il dose trop peu de café. Cela se produit parce que les meules émoussées créent beaucoup de moutures poudreuses. Cette fraction trop fine de la mouture provoque la formation de mottes de café moulu et cela bouche la goulotte du moulin.

  • Votre moulin peut se boucher et ne pas démarrer ou provoquer le déclenchement d'un disjoncteur. Les meules fatiguées peuvent créer tellement de mouture trop fine qu'elles encrassent le moulin.

  • Votre expresso sera extrait de manière inconsistante. La part trop fine de la mouture pourrait rendre votre shot plus lent et le suivant plus rapide.

  • Vous avez à continuer à affiner la mouture pour obtenir l'extraction et le corps que vous désirez. Nous vous recommandons, quand vous faites changer les meules, de noter la date sur un morceau de ruban adhésif, puis de la coller sur votre moulin à. Cela peut vous aider à vous rappeler quand les changer la prochaine fois.