Burundi Gahahe

Burundi Gahahe

CAFÉ COMMERCE DIRECT

ROSE HIP · CANNEBERGES · FLORAL

TÉLÉCHARGER NOTRE CARTE CAFÉ

Gahahe a été construit à 1989 dans la commune de Kayanza, dans la province de Kayanza. Il se situe à une altitude de 1,805m. Le nom 'Gahahe' vient des arbres "igihahe" que l'on trouvait autrefois dans cette région.

Les branches de ces arbres ressemblent à des cactus et poussent dans une forme ronde en forme de ballon, raison pour laquelle ils sont plus communément connus en anglais sous le nom de «candélabre». En raison du nombre de ces arbres dans cette région, le kundavien kubavomere batumisha a été utilisé pour décrire le territoire qui signifie «toujours recouvert de vert».

Cette station de lavage collecte les cerises de plus de 1,250 producteurs de café locaux répartis sur les collines voisines de 16. Pendant la saison des récoltes, Gahahe traite plus de 600 de tonnes de café.

Dans la tasse, ce café délicat a un excellent équilibre avec un corps ferme. Il a le goût vineux des canneberges et des notes de notes florales et d'églantier avec un arrière-goût légèrement citronné.

Pour tous les cafés filtres, nous recommandons les paramètres suivants:

  • Rapport de brassage: café 1g à eau 16-17g
  • Température du mélange (café + eau): 200 - 205 ̊F / 93 - 96 C
  • Taux d'extraction: 20 - 21%
  • TDS 1.38-1.41%

Détails du produit

  • Producteur: Station de lavage Gahahe
  • Pays: Burundi
  • Région: Kayanza
  • Altitude: 1800 m
  • Variété: Bourbon Rouge
  • Année de récolte: 2018
  • Niveau de torréfaction: légère torréfaction pour filtre