Ethiopie Chelbesa Ethiopie Chelbesa

Ethiopie Chelbesa

CAFÉ COMMERCE DIRECT

AGRUMES · BLEUETTES · MIEL FONCÉ

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Ce café provient de la station de lavage de Chelbesa, en Éthiopie, qui collabore avec plus de producteurs de 460 qui contribuent uniquement à ce moulin humide. Détenu et exploité par SNAP Coffee Trading, il se situe entre 2000-2100 masl et offre des conditions météorologiques presque idéales pour le séchage et le traitement du café.

SNAP fonctionne selon le modèle de l'intégration complète, ce qui signifie qu'il possède et exploite des stations de lavage, une entreprise de logistique, un moulin de séchage et un laboratoire de café dans la capitale, Addis-Abeba. Cette approche n'est possible que depuis quelques années et leur offre des niveaux incroyables de contrôle et de traçabilité tout au long du processus de production.

Abenezer Asfaw, notre partenaire à la SNAP, nous a visités récemment au roastastast et ont donné de nombreuses informations sur la direction prise par la production de café éthiopienne, qui était très informative et passionnante.

Chelbesa grandit en nom, qualité et volume et nous sommes particulièrement fiers de présenter cette région et ce café. Attendez-vous à des notes vives d'agrumes, de myrtilles et de miel foncé avec une douceur profonde et intense.

Pour tous les cafés filtres, nous recommandons les paramètres suivants:

  • Rapport de brassage: café 1g à eau 16-17g
  • Température du mélange (café + eau): 200 - 205 ̊F / 93 - 96 C
  • Taux d'extraction: 20 - 21%
  • TDS 1.38-1.41%

Détails du produit

  • Producteur: Snap Coffee Trading
  • Pays: Éthiopie
  • Région: Gedeb, Gedeo
  • Altitude: 2000-2100 m
  • Variété: Héritage
  • Année de récolte: 2018
  • Niveau de torréfaction: légère torréfaction pour filtre