Decaf Colombia Magdalena - Expresso d'origine unique

Decaf Colombia Magdalena - Expresso d'origine unique

  • RAISIN SEC // AMANDE // ANANAS

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    Notre café est décaféiné à l’usine de Descafecol à Manizales, en Colombie, au moyen d’un «procédé de combinaison» spécialisé utilisant de l’eau et de l’acétate d’éthyle dérivés de mélasses de canne à sucre. L'acétate d'éthyle est un ester que l'on trouve naturellement dans plusieurs fruits et légumes, et Manizales est connue pour ses nombreuses plantations de canne à sucre, faisant un bon usage d'un produit local. Le point d'ébullition bas de l'acétate d'éthyle permet une extraction en douceur de la caféine à partir du grain de café, tout en évitant les traitements par pression ou chaleur excessive et en préservant la structure naturelle des cellules de grain de café vert.

    Ce lot est composé de groupes de petits producteurs de Huila, Nariño et Quindío. Ces groupes particuliers sont très importants pour nous, car ils s’engagent à produire des spécialités de haute qualité

    Pour voir notre approche simple pour faire un délicieux expresso, cliquez ici.

        Pour tous les expressos, nous recommandons les paramètres suivants (pour un VST Precision Filter Basket de 18g):

          • 18 grammes de café fraîchement moulu
          • Minuterie pour 28 - 32 secondes
          • Extraire 37 - 39 grammes d'expresso liquide
          • Groupe à 200 ° F
          • 9 Bars à la jauge de la machine

        Détails du produit

        • Producteur: Groupes de petits exploitants
        • Pays: Colombie
        • Région: Huila, Quindio, Narino
        • Altitude: 1400-1600 m
        • Variété: Caturra, Catuai, Bourbon
        • Année de récolte: récolte actuelle
        • Niveau de torréfaction: torréfaction moyenne d'espresso