Ethiopie Gedeb Single Origine Espresso Ethiopie Gedeb Single Origine Espresso

Ethiopie Gedeb Single Origine Espresso

FLORAL · LAVANDE · GRIS ANTÉRIEUR

Un expresso légèrement torréfié.

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Ce lot de Kochere, dans la région de Gedeo en Éthiopie, représente les agriculteurs de 650 qui possèdent de petites exploitations agricoles dans la région. Le café est cultivé autour de Gedeo puis acheminé vers le moulin Gedeb où il est traité ensemble. Comme beaucoup de caféiculteurs en Éthiopie, Gedeo se situe à quelques mètres au-dessus du niveau de la mer. 2000-2100. Dans cette région, le café est récolté entre octobre et janvier. Ceci est notre dernier café de la saison dernière et il a remarquablement vieilli. Lorsque la récolte fraîche a atterri, elle n’a pas suffisamment reposé. Après avoir passé du temps dans notre entrepôt, ce café est maintenant présentable dans ses meilleures conditions.

Sous la supervision d'Abeyot Ageze, les cerises sont soigneusement triées, mises en pulpe humide, fermentées puis lavées. De fines couches de cerises sont placées sur la table de séchage et transformées en heures 2 pour éviter toute fermentation excessive. En fonction du soleil, le café est séché pendant les jours 3-12.

Ce café est une représentation extraordinaire de la région avec un arôme floral excitant, une douce couleur Earl Grey et une finale de lavande.

Pour tous les expressos, nous recommandons les paramètres suivants (pour un VST Precision Filter Basket de 18g):

  • 18 grammes de café fraîchement moulu
  • Temps d’extraction: 28-32 secondes
  • Extraire 37-39 grammes d'expresso liquide
  • Groupe à 200 ° F
  • 9 Bars de pression.

Détails du produit

  • Producteur: Carlos Guamanga
  • Pays: Éthiopie
  • Région: Kochere, Gedeo: -
  • Altitude: 2000-2100 m
  • Variété: Héritage local: -
  • Année de récolte: 2018
  • Niveau de rôti: Torréfaction légère pour expresso