Guatemala Don Angel Single Origine Espresso Guatemala Don Angel Single Origine Espresso

Guatemala Don Angel Single Origine Espresso

CAFÉ COMMERCE DIRECT

CERISE NOIRE · PELUCHE · SUCRE BRUN

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Nous sommes fiers de présenter notre deuxième lot de la famille Vides, Don Angel, cette année.

La ferme La Bolsa, appartenant à la famille Vides / Ovalle depuis 1958, est située dans la région de La Libertad, au Guatemala. En entrant dans la zone de la ferme d'où ce lot provient, un petit tunnel s'ouvre dans une vallée verdoyante, avec San Ramon et Caturra plantés de chaque côté. Des cafés spéciaux poussent ici. Les deux cafés mûriront très lentement et deviendront des fruits très sucrés au plus fort de la récolte.

Vous pouvez vous attendre à la même complexité et à la même douceur dans la tasse que les offrandes précédentes. Ce lot en particulier a été cultivé dans un microclimat exceptionnel, entouré d'arbres indigènes poussant sur la montagne.

L'attention constante que la famille Vides accorde à la qualité et à son sens des responsabilités sociales (elle maintient une école complète et un accès aux soins de santé pour la communauté locale) nous motive à travailler avec La Bolsa pour une autre année.

Cet expresso a une sensation en bouche moelleuse, une douceur semblable au sucre brun et des notes de cerise noire.

Pour tous les expressos, nous recommandons les paramètres suivants (pour un VST Precision Filter Basket de 18g):

  • 18 grammes de café fraîchement moulu
  • Temps d’extraction: 28-32 secondes
  • Extraire 37-39 grammes d'expresso liquide
  • Groupe à 200 ° F
  • 9 Bars de pression.

Détails du produit

  • Producteur: Renardo Ovalle - Vides:
  • Pays: Guatemala: -
  • Région: Huehuetenango
  • Altitude: 1750 m
  • Variété: Catura, San Ramon
  • Niveau de rôti: Torréfaction légère pour expresso