Guatemala Pena Blanca Single Origin Espresso

CAFÉ COMMERCE DIRECT

FRUITS SECS · MACADAMIA · SIROPY

Description

Ce Guatemala La Peña Blanca est composée de cerises cueillies dans les variétés Finca El Rincon, principalement Caturra et Bourbon. Un café corsé sirupeux et fruité avec des notes de macadamia et de fruits secs, c'est un espresso fantastique.

Histoire de café

2019 a été une année fantastique pour Renardo Ovalle et la famille Vides à Huehuetenango, au Guatemala. Depuis leurs fermes La Bolsa, Las Terrazas et Finca El Rincón, nous avons eu le plaisir de boire des cafés propres et intensément fruités qui ont certainement dépassé nos attentes déjà élevées pour ce producteur. Depuis plus de 80 ans, la famille Vides se révèle être un moteur de qualité, de durabilité et de transparence. Non seulement concentrés sur la production d'un café incroyable, ils sont fortement impliqués dans la conservation de l'environnement, le développement d'écoles dans la région et l'amélioration des conditions de vie de leurs travailleurs.

Méthode d'infusion

Rapport de brassage: 1g de café à 16-17g d'eau / Température de suspension (café + eau): 200-205 ̊F / 93-96 ̊C / Extraction: 20-21% / TDS 1.38-1.41%

      Détails du produit

      • Producteur: Renardo Ovalle - Vides
      • Pays: Guatemala
      • Région: Huehuetenango
      • Altitude: 1750 m
      • Variété: Caturra, Bourbon
      • Niveau de torréfaction: légère torréfaction pour filtre