Guatemala Princesa Gesha Natural

  • CAFÉ COMMERCE DIRECT

    GUAVA · HANCHE DE ROSE · BONBONS ORANGE

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    Description

    De ce Gesha naturel, attendez-vous à un profil de tasse brillant avec des notes florales et d'agrumes juteuses, des saveurs complexes de goyave et d'églantier et une douceur sucrée.

    Histoire de café

    Depuis plus de 80 ans, la famille Vides a été un moteur de qualité, de durabilité et de transparence dans les cafés de spécialité, tout en restant fortement impliquée dans leur communauté locale. Avec Renardo Ovalle, ils ont eu une fantastique saison 2019 à Huehuetenango, au Guatemala, car leurs fermes, La Bolsa et Terrazas, ont produit plusieurs cafés propres et intensément fruités qui ont dépassé nos attentes élevées.

    De cette saison remarquable, nous avons obtenu un seul lot de leur convoité Gesha naturelle transformée de la section «ventana grande» de La Bolsa, surplombant une vallée à couper le souffle. Nous considérons ce café comme le summum de ce que la famille Vides produit actuellement.

    Méthode d'infusion

    Rapport de brassage: 1g de café à 16-17g d'eau / Température de suspension (café + eau): 200-205 ̊F / 93-96 ̊C / Extraction: 20-21% / TDS 1.38-1.41%

          Détails du produit

          • Producteur: Renardo Ovalle - Vides
          • Pays: Guatemala
          • Région: Huehuetenango
          • Altitude: 1600 m
          • Variété: Gesha
          • Niveau de torréfaction: légère torréfaction pour filtre