Guatemala San Juan Guatemala San Juan

Guatemala San Juan

CAFÉ COMMERCE DIRECT

ABRICOT SÉCHÉ · ORANGE · HERBES DOUCES

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À la ferme de San Juan, le café est ombragé et protégé par le feuillage environnant. Après traitement, il est soigneusement séché sur des plates-bandes surélevées dans une serre à toit ventilé - idéal pour un séchage lent et uniforme.

L'année dernière, l'accent a été mis sur la taille et l'entretien dans la majeure partie de la ferme, qui est déjà typique de San Juan. A cause de cela, la ferme est magnifique. L’accent mis sur les pratiques agronomiques ici est tout à fait remarquable, depuis le renouvellement des sols, le contrôle de l’irrigation jusqu’à la taille et à la cueillette - un projet à longueur d’année qui nous apporte certains de nos cafés préférés du Guatemala.

Dans la tasse, des notes d'abricot sec et de jus d'orange frais. Bouche rafraîchissante avec une grande profondeur et un arrière-goût doux et persistant.

Pour tous les cafés filtres, nous recommandons les paramètres suivants:

  • Rapport de brassage: café 1g à eau 16-17g
  • Température du mélange (café + eau): 200 - 205 ̊F / 93 - 96 C
  • Taux d'extraction: 20 - 21%
  • TDS 1.38-1.41%

Détails du produit

  • Producteur: Luis Pedro Zelaya
  • Pays: Guatemala
  • Région: Antigua
  • Altitude: 1500 m
  • Variété: Bourbon
  • Année de récolte: 2019
  • Niveau de torréfaction: légère torréfaction pour filtre