Guatemala Terrazas - La Guitarra

CAFÉ COMMERCE DIRECT

PINOT NOIR · CAJOU · FLORAL

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Au Guatemala, les hautes altitudes de la ferme Terrazas défient l'imagination. C'est un endroit où les collines ondulées se fondent dans des montagnes verdoyantes et luxuriantes et des vents chauds soufflent de la plaine de Tehuantepec. Niché ici à La Bolsa, est une ferme de café que la famille Vides possède depuis 1958.

Le café peut prospérer à cette altitude car les vents chauds éliminent le gel qui peut nuire aux plantes délicates. À une altitude aussi élevée, les cerises de café mûrissent lentement pour donner une tasse douce et sophistiquée.

Terrazas-La Guitarra est un autre lot exceptionnel de Huehuetenango.

L'attention constante que la famille Vides accorde à la qualité et son sens des responsabilités sociales nous incitent à travailler avec eux pendant une autre année. Ils maintiennent une école complète et fournissent un accès aux soins de santé pour la communauté locale.

Une tasse complexe et une grande représentation de Caturra et San Ramon du Guatemala. Terrazas - La Guitarra offre des saveurs complexes de pinot noir et de noix de cajou avec des arômes floraux et une sensation en bouche soyeuse.

Pour tous les cafés filtres, nous recommandons les paramètres suivants:

  • Rapport de brassage: café 1g à eau 16-17g
  • Température du mélange (café + eau): 200 - 205 ̊F / 93 - 96 C
  • Taux d'extraction: 20 - 21%
  • TDS 1.38-1.41%

      Détails du produit

      • Producteur: Renardo Ovalle - Vides
      • Pays: Guatemala
      • Région: Huehuetenango
      • Altitude: 1750 m
      • Variété: Caturra, San Ramon
      • Année de récolte: 2019
      • Niveau de torréfaction: légère torréfaction pour filtre