Honduras Cascara - Café Cerise Thé Honduras Cascara - Café Cerise Thé Honduras Cascara - Café Cerise Thé

Honduras Cascara - Café Cerise Thé

2.5 oz / 71 g ou 8 oz / 228 g
Café Cerise Thé

POMEGRANATE // JUICY

Quantité de thé: 5 g / 1 c. À soupe
Température de l'eau: 97 ° C / 207 ° F
Quantité d'eau: tasses 450 g / 15.9 oz / 2
Temps raide: 5: 00

Le café est un fruit de la taille d’une canneberge et, traditionnellement au Yémen, le séchage de la partie des fruits laissée par le dépulpage des graines de café et l’infusion d’eau chaude étaient une pratique très courante. Cascara signifie «balle» en espagnol et est couramment utilisé comme moyen de fournir des nutriments aux caféiers dans les fermes.

La Finca Santa Maria de Matagalpa & Jinotega a décidé de préparer du cascara à partir de son café transformé naturellement. Après avoir rincé les cerises, le café est ensuite séché lentement sur une période de 6-8 semaines. Après avoir traité leurs produits naturels à l’usine Las Nubes Dry, ils récupèrent les peaux. C’est une solution de rechange par rapport à la collecte de la peau après la mise en pâte du café dans les machines de broyage par voie humide, puis son séchage. En conséquence, l’apparition de cette cascara est en plus grand nombre, mais un effet secondaire heureux est une plus grande capacité pour une extraction puissante. La prise de cascara à partir de produits naturels séchés ajoute une étape supplémentaire dans le processus de sélection puisqu'ils trient manuellement le café plusieurs fois sur des plates-bandes surélevées, ce qui permet d'obtenir un résultat plus homogène. Comparativement, lors du broyage par voie humide, les peaux proviennent de chaque cerise qui est broyée par voie humide, mûre ou non. Dans la tasse, cette cascara est étonnamment sirupeuse et brillante.

Cette boisson ressemblant à du thé contient de la caféine, mais pas autant que le café, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous en profitez.

Tous nos thés sont scellés sous vide et rincés à l'azote pour que votre thé reste frais!