Honduras Cascara - Café Cerise Thé Honduras Cascara - Café Cerise Thé Honduras Cascara - Café Cerise Thé

Honduras Cascara - Café Cerise Thé

2.5 oz / 71 g ou 8 oz / 228 g
Café Cerise Thé

POMEGRANATE // JUICY

Quantité de thé: 5 g / 1 c. À soupe
Température de l'eau: 97 ° C / 207 ° F
Quantité d'eau: tasses 450 g / 15.9 oz / 2
Temps raide: 5: 00

Le café est un fruit de la taille d'un cerisier et, traditionnellement au Yémen, le séchage de la partie des fruits laissée par le dépulpage des graines de café et la perfusion avec de l'eau chaude étaient une pratique très courante. Cascara signifie «balle» en espagnol et est couramment utilisé comme moyen de fournir des éléments nutritifs aux caféiers des fermes.

La Finca La Leona a décidé de préparer du cascara à partir de son café transformé naturellement. Après le rinçage des cerises, le café est ensuite séché lentement sur une période de 6-8 semaines. Après avoir travaillé à sec à la ferme de La Leona, ils récupèrent les peaux. C’est une alternative par rapport à la collecte de la peau après la mise en pâte du café dans les machines de broyage par voie humide, puis sa mise à sécher. En conséquence, l’apparition de cette cascara est en plus grand nombre, mais un effet secondaire heureux est une plus grande capacité pour une extraction puissante. Prendre cascara à partir de produits naturels séchés ajoute une autre étape au processus de sélection car ils trient manuellement le café plusieurs fois sur des plates-bandes surélevées, ce qui permet d'obtenir un résultat plus homogène. Comparativement, lors du broyage par voie humide, les peaux proviennent de chaque cerise mûre ou non par broyage humide. Dans la tasse, cette cascara est étonnamment sirupeuse et brillante.

Il y a une petite quantité de caféine dans cette boisson qui ressemble à du thé, mais pas autant que le café, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous en profitez.

Tous nos thés sont scellés sous vide et rincés à l'azote pour que votre thé reste frais!