Honduras La Maravilla

CAFÉ COMMERCE DIRECT

BIÈRE RACINE · AGRUMES · POIRE

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Description

Avec sa saveur distinctive de bière de racine crémeuse et épicée aux agrumes et une finition rafraîchissante de poire, ce Parainema est un exemple étonnant d'une variété passionnante et relativement nouvelle.

Histoire de café

Chaque année, lors de sa visite à Juan Evangelista, il nous emmène fièrement dans sa crèche. "Plus de Pacamara!", S'exclame-t-il fièrement. Avec chaque bonne histoire, il y a une torsion. La variété de Juan n'est pas Pacamara, mais plutôt Parainema - une variété hybride qui résiste à la rouille et aux infestations de nématodes. Cette variété a commencé en 1981 dans le cadre d'une série d'expériences pour résoudre les problèmes des producteurs avec les maladies et les ravageurs et était connue sous le nom de Sarchimor T-5269. Les premières plantations ont eu lieu au Costa Rica de 2006 à 2008 et ont été introduites au Honduras en 2010 sous le nom de «Parainema».

Les graines de Juan sont venues de son voisin Eulogio. Quand Eulogio a reçu à l'origine les graines, elles étaient répertoriées comme Pacamara, mais maintenant nous pensons que c'était une faute de frappe depuis les marqueurs physiques des plantes identifiés comme Parainema.

Méthode d'infusion

18 grammes de café fraîchement moulu / Minuterie pendant 28 à 32 secondes / Tirez 37 à 39 grammes d'expresso liquide / Tête de groupe à 200 - 201 ° F / 9 bars à la jauge de la machine

      Détails du produit

      • Producteur: Juan Evangelista
      • Pays: Honduras
      • Région: Santa Barbara
      • Altitude: 1500 m
      • Variété: Parainema
      • Année de récolte: 201
      • Niveau de torréfaction: légère torréfaction pour filtre