Honduras Los Robles Honduras Los Robles

Honduras Los Robles

CAFÉ COMMERCE DIRECT

PLUM · NOUGAT · SIROPY

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Sur la montagne El Cedral au Honduras, Miguel Enamorado travaille à la production de certains de nos cafés préférés à Santa Barbara. Ayant acheté des terres au sommet de cette montagne, l’altitude élevée pousse son café encore plus loin en qualité et devient rapidement une part substantielle de sa récolte. Cette année, Miguel a expérimenté des variétés de café Parainema plus résistantes, avec d'excellents résultats.

Un mélange de lots de pacas et de bourbon, sélectionnés lors de dégustations à l'aveugle, à Los Robles, vous pouvez vous attendre à des notes de nougat, de douceur de noisette et de corps sirupeux.

Pour tous les cafés filtres, nous recommandons les paramètres suivants:

  • Rapport de brassage: café 1g à eau 16-17g
  • Température du mélange (café + eau): 200 - 205 ̊F / 93 - 96 C
  • Taux d'extraction: 20 - 21%
  • TDS 1.38-1.41%

Détails du produit

  • Producteur: Miguel Enamorado
  • Pays: Honduras
  • Région: El Cedral, Santa Barbara
  • Altitude: 1600 - 1900 m
  • Variété: bourbon, pacas
  • Année de récolte: 2018
  • Niveau de torréfaction: légère torréfaction pour filtre