Kenya Wamuguma Single Origin Espresso

Cassis · BAIE DE ROWAN · PAMPLEMOUSSE

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Notre deuxième récolte fraîche kenyane pour cette année provient de l'usine de café de Wamuguma, dans le district de Gatundu. Au Kenya, selon la loi, un agriculteur de moins de 5 acres doit être organisé en coopérative. Pour cette raison, il existe un grand nombre de syndicats bien organisés qui possèdent des stations de lavage appelées usines à café. Cela donne aux agriculteurs l'opportunité de combiner leurs parcelles de terre. Situé à 1700 mètres d'altitude, Wamuguma reçoit des cerises d'environ 2000 petits exploitants agricoles de la région environnante. La station porte le nom d'un dignitaire local appelé Muguma, qui a soutenu le village dans sa quête de la production d'un excellent café.

Les précipitations atteignent en moyenne 1000 mm par an, ce qui signifie que le café fleurit environ entre juin et août et que les périodes de récolte vont d'octobre à janvier. La région a un sol fertile, rouge et limoneux, créant un environnement idéal pour la culture du café.

Ce lot en particulier est entièrement lavé et a des notes de cassis et de sorbier, avec une acidité de pamplemousse en finale.

Pour tous les expressos, nous recommandons les paramètres suivants (pour un VST Precision Filter Basket de 18g):

  • 18 grammes de café fraîchement moulu
  • Temps d’extraction: 28-32 secondes
  • Extraire 37-39 grammes d'expresso liquide
  • Groupe à 200 ° F
  • 9 Bars de pression.

Détails du produit

  • Producteur: Wamuguma Coffee Factory
  • Pays: Kenya
  • Région: Gatundu
  • Altitude: 1600-1800 mètres d'altitude
  • Variété: SL28, SL34, Ruiru 11
  • Niveau de rôti: Torréfaction légère pour expresso