Kenya Wamuguma Single Origin Espresso

Cassis · BAIE DE ROWAN · PAMPLEMOUSSE

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Description

Ce lot est un processus entièrement lavé et a des notes de cassis et de baies de sorbier, avec une acidité de pamplemousse en finale.

Histoire de café

Notre deuxième Kenya fraîchement récolté pour 2019 provenait de la Wamuguma Coffee Factory, dans le district de Gatundu. Au Kenya, selon la loi, un agriculteur de moins de 5 acres doit être organisé en coopérative. Pour cette raison, il existe un grand nombre de syndicats bien organisés qui possèdent des stations de lavage appelées usines à café. Cela donne aux agriculteurs la possibilité de combiner leurs parcelles de terre. Situé à 1700 mètres d'altitude, Wamuguma reçoit des cerises d'environ 2000 petits exploitants agricoles de la région environnante. La station porte le nom d'un dignitaire local appelé Muguma, qui a soutenu le village dans sa quête de la production d'un excellent café.

Les précipitations atteignent en moyenne 1000 mm par an, ce qui signifie que les fleurs de café se situent approximativement entre juin et août et que les périodes de récolte vont d'octobre à janvier. La région a un sol fertile, rouge et limoneux, créant un environnement idéal pour la culture du café.

Méthode d'infusion

18 grammes de café fraîchement moulu / Minuterie pendant 28 à 32 secondes / Tirez 37 à 39 grammes d'expresso liquide / Tête de groupe à 200 - 201 ° F / 9 bars à la jauge de la machine

    Détails du produit

    • Producteur: Wamuguma Coffee Factory
    • Pays: Kenya
    • Région: Gatundu
    • Altitude: 1600-1800 mètres d'altitude
    • Variété: SL28, SL34, Ruiru 11
    • Niveau de rôti: Torréfaction légère pour expresso