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Mélanges

Old School Espresso

Caramel Chocolat Noir Nuts
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CAFÉ COMMERCE DIRECT

Description

L'espresso Old School est l'espresso le plus traditionnel du 49e, avec une touche Pacific Northwest! Torréfié mi-foncé, il met en valeur la douceur et le corps du café. Old School est idéal pour ceux qui préfèrent une faible acidité et du corps entier, avec des arômes de chocolat noir et des saveurs de cacao, de caramel et de mélasse.

Détails du produit

    • Nom: Ethiopie Bifora
    • Pays: Éthiopie
    • Région: région d'Oromia, zone Guji, district d'Odo Shakiso, village de Sewana
    • Altitude: 1800 m d'altitude à 2000 m d'altitude
    • Variété: Mixte héritage Arabica
    • Année de récolte: 2019-2020
    • Niveau de torréfaction: torréfaction moyenne / foncée pour expresso

    • Nom: India Ratnagiri
    • Producteur: Ashok Patre
    • Pays: Inde
    • Région: Karnataka
    • Altitude: 1500 mètres d'altitude
    • Variété: Typica, catuai, SLN9
    • Année de récolte: 2019
    • Niveau de torréfaction: torréfaction moyenne / foncée pour expresso
Histoire de sourcing

49e récit parallèle à la coupe

Inde Ratnagiri: Typica, Catuai, SLN9 / 1500 masl (depuis le 31 mars 2020)

Ethiopie Bifora: Heirloom / 1800 masl à 2000 masl (depuis le 31 mars 2020)

Guides de brassage

Méthode d'infusion

18 grammes de café fraîchement moulu / Minuterie pendant 28 à 32 secondes / Tirez 37 à 39 grammes d'expresso liquide / Tête de groupe à 200 - 201 ° F / 9 bars à la jauge de la machine

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