Ouganda Bukalasi #13 Ouganda Bukalasi #13

Ouganda Bukalasi #13

HIBISCUS · BERGAMOTE · LIQOURICE

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En Ouganda, près de la forêt du mont. Elgon National Park, est le district de la culture du café Bududa. Cette culture provient principalement de Bukalasi, Nanyele, Nakatsi et Namaitsu, où les pluies sont relativement abondantes. Ceci, combiné aux altitudes plus élevées de 1700 + masl, génère des conditions de croissance très fertiles. La biodiversité dans ces zones est fantastique, avec des genévriers et des oliviers poussant à haute altitude, parmi de nombreuses herbes locales et herbes sauvages. Plus de la moitié des espèces de papillons ougandaises se trouvent autour du mont. Elgon.

Le point de collecte de Bukalasi reçoit des cerises de divers petits producteurs 400 appartenant à ces régions et, de ce fait, il est presque impossible de connaître les cépages exacts traités ici. Il est probable qu'il s'agisse principalement de SL28, Kent et Batian, vu que ces arbres poussent de l'autre côté de la montagne au Kenya.

La culture du café dans ces régions est forte et ancienne et fait partie intégrante de l'économie et du mode de vie locaux. Parmi les problèmes auxquels les agriculteurs sont confrontés figurent l’état des routes et les longues distances qui séparent les stations de lavage des fermes. Ce n'est que récemment que ces problèmes ont été abordés, de même que les techniques de culture et de traitement du café en cours d'amélioration. Nous sommes très chanceux d’avoir acheté ce café et sommes ravis de partager ce fantastique lot avec vous.

Dans la tasse, attendez-vous à une bouche lourde et sirupeuse avec des notes de bergamote et d'hibiscus et un arrière-goût long et doux qui nous rappelle le liqourice.

Pour tous les cafés filtres, nous recommandons les paramètres suivants:

  • Rapport de brassage: café 1g à eau 16-17g
  • Température du mélange (café + eau): 200 - 205 ̊F / 93 - 96 C
  • Taux d'extraction: 20 - 21%
  • TDS 1.38-1.41%

Détails du produit

  • Producteur: 400 Smallholders
  • Pays: Ouganda
  • Région: District de Bududa
  • Altitude: 1700-2000 m
  • Variété: Héritage
  • Année de récolte: 2019
  • Niveau de torréfaction: légère torréfaction pour filtre